Neben der Oxidation können sich gefährliche Bakterien an den Rändern der Dose ansiedeln und die Lebensmittel kontaminieren, wodurch das Risiko einer Lebensmittelvergiftung steigt.
Was sind die Risiken?
- Salmonellen und E. coli: Bakterien, die für Verdauungsstörungen wie Durchfall und Erbrechen verantwortlich sind.
- Listerien: gefährlich für Schwangere und immungeschwächte Menschen.
- Botulismus: Eine seltene, aber schwerwiegende Infektion, die durch Clostridium botulinumtoxin verursacht wird.
2- Begünstigte bakterielle Vermehrung
Im Gegensatz zu dem, was Sie vielleicht denken, blockiert der Kühlschrank die Vermehrung von Bakterien nicht vollständig. Es verlangsamt ihre Entwicklung, stoppt sie aber nicht.
Das Problem? Eine offene Dose setzt Lebensmittel Luft und Feuchtigkeit aus – ideale Bedingungen für das Wachstum von Mikroorganismen. Bakterien können dann die Lebensmittel kontaminieren, vor allem, wenn die Dose zu lange offen gelassen wird.
- Schlechte Idee: Lassen Sie die Dose offen im Kühlschrank.
- Best Practice: Füllen Sie den Inhalt in einen sauberen, dicht verschlossenen Behälter um.
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