Dieses Rezept hat lange auf sich warten lassen, eigentlich Jahre. Ich probiere schon seit einer gefühlten Ewigkeit Rezepte für selbstgemachte Mehltortillas aus – aber ich war noch nie von einem davon begeistert. Definitiv nicht begeistert genug, um sie zu bloggen – zu trocken, zu klebrig, zu knackig, zu fad, zu matschig, zu kompliziert. Diesmal ist es bei diesen Mehltortillas anders. Sie machen ihrem Namen alle Ehre – die besten hausgemachten Mehltortillas aller Zeiten! Ich LIEBE die Ergebnisse, und ich denke, Sie werden es auch tun. Diese hausgemachten Mehltortillas sind zart, weich und würzig.
Da sie gut haltbar sind, können sie im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmt werden. Sie sind auch EINFACH, super einfach! Wenn Sie einen Mixer mit Knethaken haben, können Sie den Teig in weniger als fünf Minuten herstellen. Man kann es auch ganz einfach ohne Mixer (mit einem Holzlöffel, einem stabilen Spatel oder einem dänischen Schneebesen) zusammenmixen, so wie ich es normalerweise mache. Aber egal ob du einen Mixer verwendest oder nicht, es ist super wichtig, dem Teig nach dem Mischen eine kleine Pause zu gönnen. Dies hilft, die Gluten zu entspannen, um das Rollen der Tortillas viel einfacher zu machen.
