Zutaten:
* 1 Bund Feldsalat
* 1 rote Bete (vorgegart oder frisch
gekocht)
* 2 Hähnchenbrustfilets
* 1 Zwiebel
* 1 Knoblauchzehe
* 1 EL Olivenöl
* Gemüsebrühe
* Salz, Pfeffer
* Frische Kräuter nach Geschmack
(z.B. Petersilie, Dill)
Zubereitung:
* Hähnchenbrust:
* Hähnchenbrustfilet
* Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
* Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und
das Hähnchenfleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten leicht
gebräunt ist.
* Zwiebel und Knoblauch hinzufügen
und kurz mitbraten, bis sie glasig
sind.
* Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei
niedriger Hitze köcheln lassen, bis
das Hähnchen gar ist.
* Rote Bete:
* Rote Bete schälen und in Würfel
schneiden.
* Feldsalat:
* Feldsalat waschen und trocken
schleudern.
* Anrichten:
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