Ich halte es zurückhaltend, aber dieser Auflauf hat mich verliebt.

Dieser grüne Chile-Hühnchen-Tortilla-Auflauf ist ein wohltuendes Gericht, das ein wenig Südwest-Flair auf unseren Tisch im Mittleren Westen bringt. Es ist perfekt für geschäftige Wochenabende oder ungezwungene Zusammenkünfte mit Freunden und Familie. Die cremigen, käsigen Schichten sind sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen ein Hit, und die grünen Chilis sorgen für genau die richtige Menge an Wärme, ohne zu scharf zu sein. Es ist ein Gericht, das mich an die Zeiten erinnert, die wir auf Roadtrips in den Westen verbracht haben, um die einzigartigen Aromen der Region zu genießen.

Dieser Auflauf passt wunderbar zu einem einfachen Beilagensalat aus knackigem Salat, Kirschtomaten und Avocado, angemacht mit einer leichten Vinaigrette. Sie können es auch mit einer Beilage aus mexikanischem Reis oder gebratenen Bohnen servieren, um die Mahlzeit abzurunden. Als erfrischendes Getränk ergänzt ein Glas Eistee oder Limonade die Aromen gut.

Portionen: 6

2 Tassen gekochtes Hühnchen, zerkleinert
1 Dose (10 oz) grüne Enchilada-Sauce
1 Dose (4 oz) gewürfelte grüne Chilis
1 Tasse saure Sahne
2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
1 Tasse geriebener Monterey Jack-Käse
12 Maistortillas
1/2 Tasse gehackte Zwiebel
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gehackter frischer Koriander zum Garnieren (optional)