* ein paar Körner schwarzer
Pfeffer * ein Stück Meerrettich (optional)
* ein Bund Dill (vorzugsweise mit Gittern)
Präparat:
1. Die äußeren Blätter des Kohls schälen, vierteln und in dünne Streifen zerkleinern.
2. Den Kohl in einen großen Topf oder Steinzeug geben und mit Knoblauch, Piment, Lorbeerblättern, Pfeffer und Dill bedecken.
3. Bereiten Sie die Salzlake vor: Geben Sie einen Esslöffel Salz in einen Liter gekochtes, lauwarmes Wasser und mischen Sie es gut.
4. Gießen Sie die Salzlake über den Kohl, so dass er vollständig bedeckt ist. Du kannst alles mit einem Teller oder Beutel Wasser andrücken, damit der Kohl nicht über den Flüssigkeitsspiegel hinausragt.
5. Decken Sie die Schüssel mit Gaze oder einem locker verschraubten Deckel ab und lassen Sie sie 2 Tage bei Raumtemperatur ruhen.
6. Nach dieser Zeit sollte der Kohl leicht sauer und verzehrfertig sein.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
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