Zutaten
Zutaten für rote Currypaste
- 10-15 Vogelaugen-Chilis
- 1 EL Korianderstiele
- 2 Stängel Zitronengras
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder zerdrückt
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 1 Esslöffel Galagal
- 1 Teelöffel Misopaste
- 1 Teelöffel weißer Pfeffer
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
Zutaten für rotes Thai-Curry
- 1 Esslöffel Kokosöl
- 2 1/2 EL rote Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Wasseroder Brühe
- 1 EL Sojasauce
- 1 Teelöffel brauner Zuckeroptional
- 4-5 Kaffir-Limettenblätter
- Gehacktes frisches Gemüse nach Wahl.Wir verwenden Zucchini, Karotten und rote Paprika
- 250 g fester Tofu
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